硒（Selenium）是一种有机元素，化学符号为Se，原子序数为34，化学性质非常活泼。硒元素是人体必需的微量元素，对人体的健康有着非常重要的作用。在日常生活中，我们应该注意科学地摄取硒元素，让它为我们的健康保驾护航。
　　一、硒元素的发现
　　Selenium一词来源于希腊语，意为“月亮”。中文硒是其音译。硒元素是由化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯于1817年首次发现并命名的。
　　在瑞典，有一家名为格里普斯霍尔默化工厂主要利用法隆镇产的硫铁矿生产硫酸。1816年，这家化工厂因经营不善而宣告破产。经拍卖，贝采利乌斯和其他商人获得了该厂的经营权。贝采利乌斯接手该厂后，听原厂主说，唯有用法隆镇的硫铁矿作硫源时才会产生红色沉淀物。这一现象引起了贝采利乌斯的兴趣，他立即对其做了全面分析，深入研究了这些红色沉淀物的成分和成因，发现了硒元素。
　　关于硒元素的命名，贝采利乌斯在给朋友的信里曾写道：“这种物质具有金属性，与硫相似达到这样一种程度，会使人说它是一种新的硫。如果把它放置在一个大的容器中升华，它将沉积成朱砂红色的花状，但是不氧化，当逐渐冷却时，在一段时间内保持一定程度的流体，可以用手随意揉捏，抽成细丝……当将这种新物质放进火焰中时，它燃烧形成天蓝色火焰，并产生很强烈的萝卜气味……因为这种新物质的性质与碲相似，所以我称它为 Selenium。”
　　二、硒元素的应用领域
　　硒元素在多个领域都有着重要的应用，其中最重要的应用包括：预防和治疗癌症、心血管疾病、肝炎、糖尿病和阿尔茨海默病等疾病。硒元素被称为是“预防癌症的营养元素”，它能够清除有害自由基，防止DNA的损伤，从而对癌症预防起到积极作用；在食品加工中由于硒元素的稳定性强，会制造出长久保存的食品，例如：汤圆、豆腐干、贝类食品等；硒元素能够增进动物体内肉质和蛋白质的含量，因此在畜牧业、水产业中也有着广泛的应用。此外，硒元素可以与其他元素结合起来，达到减少或者去除污染物效果，在环境保护中也扮演着重要角色，例如：污水处理中，硒元素可以用于去除重金属和放射性物质。
　　三、硒元素的生物学意义
　　硒元素是一种必需元素，对人体的生长发育、代谢、免疫能力和抗氧化能力等方面都有着重要的作用。
　　1.参与抗氧化反应
　　生活中，我们常常接触到有害自由基，它们会危害到身体的健康。硒元素能够参与到人体的抗氧化反应中，起到抗氧化剂的作用，有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。
　　2.调节免疫功能
　　硒元素还能够调节人体免疫功能，增强抵御疾病的能力。在人体免疫细胞中，硒元素是非常重要的元素，能够参与到许多免疫反应过程中，增加人体抗病能力。
　　3.促进生长发育
　　硒元素在人体的生长发育过程中也有着重要的作用，能够促进儿童的生长和智力发育。硒元素的缺乏会导致儿童发育不良、智力低下等情况。
　　4.预防心血管疾病
　　硒元素还能够预防心血管疾病，它能够稳定红细胞膜，防止膜的氧化损伤，从而保护心脏和血管。
　　四、硒元素的摄入和副作用
　　人体的正常运转离不开硒元素的摄入。然而，如果摄入过多，就会引起硒元素中毒。硒元素中毒会导致恶心、呕吐、皮肤病变等症状，以及心脏疾病和神经问题。
　　因此，我们在日常生活中，一定要适量食用含硒食物，合理使用补充剂。如果身体缺乏硒，可以选择食补，如桂圆、蘑菇、海产品、瘦肉等食物都是硒元素的良好来源；也可以选择硒元素的补充剂。切记一定要遵医嘱，合理用药，避免出现中毒症状。